文章页

绿豆糕

文章作者: 　来源:
发布时间:2003-12-13 10:08:26

　　浙江传统地方名点。主要作料为绿豆、白糖、玫瑰花、动（植）物油等。荤素两种，分别用猪板油、植物油配制。将绿豆蒸酥，擦去豆皮，制成粉，加入白糖、芝麻屑、荤油或素油拌匀制成豆沙馅；在木模内撒上糖玫瑰花或桂花，铺一层豆沙馅，筛一层绿豆粉，整实、刮平，磕出糕坯，上笼旺火蒸熟即成。色泽黄绿，细腻油润，香甜可口，老少皆爱。