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山核桃

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发布时间:2003-12-11 21:27:45

　　山核桃属胡桃科，亦称小胡桃。落叶乔木。裸芽，雌雄同株。果核卵圆形。浙江传统特产，历史悠久。产于浙、皖交界的天目山区，分布于临安的昌化、于潜、淳安的临岐、唐村，安吉的孝丰，桐庐的分水等地，昌化产量居首位。白露后开始采果，经过脱皮、高温脱涩和炒制加工的核仁，香酥松脆，营养丰富，为节日消费和馈赠亲友的佳品，深受国内外消费者喜爱。也可榨油，含油率达70%，含蛋白质18.3%和多种维生素，有润肠、滋肾等功效；油饼可作饲料和肥普；果壳可制碱，碳酸钾含量达60%以上，用作化工、轻工原料。